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追踪新科岳西翠兰茶王

作者:舒寒冰王… 文章来源:岳西网 更新时间:2010-08-03 10:33:45 

极品的茶叶,必须手工制作。制茶时必须心无杂念,全神贯注。很多环节,必须用心去感悟,凭手去把握,做到心手合一,意到手到。”
  ——第三届岳西翠兰茶王制作者、岳西翠兰手工制作技艺代表性传承人、岳西县姚河乡竹山茶厂厂长刘会根


追踪新科岳西翠兰茶王

天价翠兰茶王爱传玉树


  4月21日,举国哀悼玉树地震遇难同胞。省城合肥,一场特殊的拍卖会,在银瑞林国际大酒店举行。21日和22日,省城及合肥市各大媒体、网站,几乎全部报道了这场拍卖。
  拍卖品是岳西县茶叶协会提供的100克第四届岳西翠兰茶王,经过激烈角逐,最终徽商会馆以3.9万元的高价竞得。岳西茶叶协会现场将拍卖款全部捐献给青海玉树地震灾区。
  拍卖中喊出3.9万元高价的徽商会馆常务副总杨鹤群说,他之所以出如此高的价格竞拍下100克岳西翠兰茶王,一方面是因为岳西翠兰品质好,他一直都很喜欢,作为茶王自然更是翠兰中难得的精品;另一方面他也想借此机会,以自己实际行动为震区贡献绵薄之力。
  情系灾区,茶王飘香,玉树不倒。

鲜叶采自800米高山古茶园


  本届茶王的评选,竞争异常激烈。
  为推动岳西翠兰品牌建设,岳西县已经连续四届举办翠兰茶王评比活动。以往三届,均在县内评比,由县内专家评比。与之不同,本届茶王评选,分两轮进行,初评在县内举行,选出十名入围样品;复赛现场则设在省城合肥,由省级专家评审,评选出六名银奖,三名金奖,一名茶王;新评出的茶王,在合肥现场义拍。业内称,本届岳西翠兰茶王评选,是规格最高,竞争最激烈,影响最广泛的一次。
  来自岳西县姚河乡竹山茶厂的一份样品,经过激烈角逐,摘得本届茶王桂冠。
  随着茶王的出炉,一个叫竹山的小山村,再次吸引了媒体的眼球。
  本届岳西翠兰茶王鲜叶采自竹山古茶园。竹山古茶园位于姚河乡香炉村,是岳西翠兰发源地之一。1985年,岳西翠兰获部优产品称号,位列全国新创十大名茶,选送的样品主要产自该地。2008年6月,该村竹山村民组发现20多棵树径12厘米以上的古茶树。著名茶学家詹罗九老先生曾亲赴竹山考察,认定树龄在300至500年之间,该茶园为中国的古茶园,很珍贵。
  八百米高山古园,五百年沧桑茶树。新一代茶王,横空出世。

翠兰手工技艺代表性传承人亲手制作


  随着新一届茶王出炉,还有一个人,同样引起媒体的广泛关注。
  刘会根,新茶王的制作者,岳西翠兰手工制作技艺代表性传承人,现任竹山茶厂厂长。
  其实,在此之前,刘会根早已是岳西茶叶界的名人。
  1983年,岳西县开始名茶研制,时任黄树村(后并入香炉村)民兵营长的刘会根,就开始参与。1985年,岳西翠兰创牌,获部优产品称号,位列全国新创十大名茶。选送参评的样品,大部分出自当时的村办茶场。当时县派的茶叶技干储福生、刘琼霞等人,就住在刘会根家,会同刘会根、刘会山、刘会英、刘圣路等当地制茶能手,一起研制了一份色泽翠绿、形似兰花、汤色明亮、香味持久、鲜爽回甘的岳西翠兰样品。和来自包家石佛寺的另一份样品拼配后,送南京参评,一举成名。
  自那以后,刘会根一直在当地从事茶叶的生产和营销。手工制茶,一直是刘会根的绝活。两年前,岳西翠兰手工制作技艺被确定为岳西县非物质文化遗产,刘会根被确定为该项目代表性传承人。20多年来,刘会根为岳西茶产业发展和翠兰手工制作技艺的传承做出突出贡献。
  为了本次茶王评选,刘会根煞费苦心,拿出自己的看家本领。纯手工制作,分鲜叶采摘、摊青、杀青、理条、摊凉、毛火、摊凉、足火等环节。对每一个环节,他都严格把关。
  制作好茶的前提是采摘优质的鲜叶,这次制作茶王样品的鲜叶,是刘会根亲自带人在古茶园里一枝枝采摘的,均为初展的一芽一叶或一芽二叶,芽头肥壮,大小均匀。更重要的是,这片古茶园,土质和小气候环境独特,茶叶的内质非常好。将采回的鲜叶用竹簸箕均匀摊放一段时间,让鲜叶表面的水分散发掉。
  头锅杀青和二锅理条是手工制茶最关键的两个环节。杀青用的是特制的铁锅,斜45度左右安放。锅台下烧的是上好的栎炭火,不能有一丝烟尘,烧得像红玉一样,用这样的炭火,火劲足,恒温,卫生。杀青时铁锅的温度在130度左右,每次只能炒一两鲜叶,用手不断地抓翻抖撒,时间大约3分钟,然后转入二锅,火温略低,继续杀青并理条,3分钟左右出锅摊凉。杀青和理条的过程,手法很讲究,要娴熟、轻松,那一抓一撒,来不得半点马虎和勉强,鲜叶在锅里受热和受力都必须均匀,否则容易出现红干、焦边、弯曲等现象。

 

刘会根,新茶王的制作者

采摘鲜叶

晾晒鲜叶

制作参评样品

参评样品

安农大专家评选岳西翠兰茶王



天价茶王拍卖款捐献灾区

附:2010年“岳西翠兰茶王”评选结果

  4月21日,在省城合肥银瑞林国际大酒店举行的第三届大别山(安徽·岳西)映山红旅游文化月旅游农特产品推介会上,2010年“岳西翠兰”茶王评选结果揭晓。岳西县姚河乡竹山茶厂选送的样品获得“2010年度岳西翠兰茶王”称号。
  2010年“岳西翠兰”茶王大赛评比活动共收到28家茶叶企业选送的30只茶样。根据《岳西县2010年度“岳西翠兰”茶王大赛活动方案》,通过4月19日县内茶叶专家初评和4月20日安徽农业大学高级评茶师们的复评,除评出1名茶王外,另评出3名金奖,6名银奖,20名优质奖。
  获金奖送样单位分别是:岳西县川岭茶叶专业合作社;包家乡河上岭茶叶公司;主簿镇南田村陈卫平茶厂。
  获银奖送样单位分别是:头陀镇三道河茶厂;来榜镇公山名茶精制厂;古坊乡中心茶厂;岳西县大茗堂茶叶公司(云杉茶叶专业合作社);姚河乡梯岭茶厂;安徽礼宾茶业有限公司。
  获优质奖送样单位分别是:菖蒲镇水畈茶厂;岚里香茶叶专业合作社;黄尾镇翠峰茶叶总厂;五河镇储德三茶厂;岳西县花灯晔光茶厂;响肠镇金山茶厂;康生源生态农业开发有限公司;天仙河龙头茶厂;田头乡田头茶厂;岳西县绿月茶业有限公司;安徽南岳茶业有限公司;岳西县放风尖茶叶专业合作社;安徽良奇生态农业科技有限责任公司;岳西县竹山古茶园茶业有限公司;岳西县河口茶厂;菖蒲镇溪沸村前进茶厂;岳西县泰复茶业有限公司;岳西县长岗茶厂。

 
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