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萧山区出了首位省龙井茶炒制状元

作者:佚名 文章来源:萧山日报 更新时间:2013-04-23 09:38:24 

   “说好了,你明年一定要来我这炒茶,工钱包你满意。有你的手艺在,我卖黄金茶就更有信心了。”杭州建长湾农业有限公司负责人徐亚娟握着汤美芬的手说道。“好的,我一定去。”汤美芬连连答应道。

  从区茶叶协会了解到,在近日举行的浙江省龙井茶炒制技能大比武活动中,来自杭州、绍兴、天台、磐安、东阳等龙井茶地理标志范围内的共计30名炒茶能手参加。我区选手汤美芬力挫群雄,荣获大赛第一名,成为我区首位省龙井茶炒制状元。

  汤美芬今年52岁了,她说自己23岁开始就学炒茶,至今已有近三十年了。记者采访汤美芬时,她正在向市民展示其高超的炒茶手艺。只见她坐在锅子前,在近300℃高温的锅子里,用手感知着锅内温度细微的变化,同时做出抓、抖、压等各种不同的手势。碧绿的茶叶片经过她的手,在锅中翻飞舞动,茶香满溢。

  为传承和发扬龙井茶手工炒制技艺,自2008年以来,我区每年春季举办龙井茶手工炒制技术大赛,至今已共计举办了六届,培养和造就了一大批炒茶能手,茶叶品质得到了有效的保障,全面推动了我区茶产业的发展。记者了解到,目前全区专业炒茶人员已达100余位,年龄基本都在50岁以上。

  而在记者采访时,不论是炒茶工还是茶农都不得不承认一种趋势,那就是今后,手工炒茶一定会被机械炒制代替。因为随着人工成本的不断上涨,机械炒制使茶叶炒制更规范,在价值上使茶业加工中的简单劳动含量降低,茶业的相对价值增加。

  但汤美芬也认为,虽然机器炒茶的效率很高,但其炒的茶,外形、香味等方面肯定都不如手工的好,就现阶段来看,机器根本不可能取代手工炒制手艺。


 

 
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