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野生茶真的是你以为的那样吗?

作者:佚名 文章来源:董玥说茶 更新时间:2016-09-12 10:59:42 

 

作者:子瑜

现在大家都在追求绿色、天然、无污染食品,很多时候,带有“野生”字样的食品被视为最为健康的绿色食品,对于普洱茶的野生茶也是如此。野生的确是无污染,但并不代表百分百的健康。如最近有茶友喝了不知哪里弄来的野生茶,结果出现腹泻,应该是轻微中毒了。本期就和茶友聊一聊:野生茶到底能不能喝?

1、将栽培型野生茶和原始野生型野生茶混淆

野生茶可以分为两类,一类是纯野生的,未经人工筛选、驯化的原始野生型野生茶,云南大学高照教授认为:野生茶种是栽培茶种在茶组中的叔伯祖先,它们不是我们现在栽培的茶树品种。野生茶的定义,第一鉴定它是属于茶组植物,第二,它是生长在原始森林当中,没有被人类驯化、栽培和利用,就叫野生茶。

植物学中植物分类有12个主等级,组是第由上往下7等级,张宏达教授认为茶组植物分为几十种,而普洱茶只属于其中一个系列,具体到普洱茶这一物种还要往下到第9等级的物种,乃至亚种,以及变种。打个比方野生型与栽培型的关系,就像人类的先祖智人与现代人类的差别。

 

 

野生型茶树容易因种生发生变异,(茶树的种植有两类,一类是以种子种植生长为茶树的叫做种生;另一类是通过扦插、压条等无性繁殖方式种植生长为茶树。种生茶树不容易发生变异,能够较好的继承母树的品质。)且许多野生型茶箐苦而不化、有的有微毒、有的会麻嘴、有的还会锁喉,品饮容易导致腹泻,所以野生型茶箐适合做茶品的较少。

而栽培型野生茶是初期相应科学知识不够充分时的名称,2005年之后改称为更符合科学实际的栽培型古树茶,简称古树茶,也就是我们常说的古树茶。“野生茶品质好”指的正是栽培型古树茶,而非野生型野生茶,一些茶友会将栽培型和野生型混淆,以为两者就是相同的茶树品种。

从生物形态来看,古树茶是人工进行栽培、驯化而来的茶种,并且茶树树龄悠久,有上百年的树龄,一般认为是云南布朗族、拉枯族等少数民族的先民濮人首先开始栽培选育。

云南大学高照教授认为,在云南界定在八百年以内是栽培型的,最老的是在南糯山,栽培型的大叶种的茶树,最多是一千年以内。一千年以上的大茶树统统不是Camellia sinensis var. assamica (阿萨姆变种,即普洱茶所属物种的国际命名)这个物种。

 

 

高照教授认为,野生茶可以研究它,可以去开发它,但我们要认清,它不是我们现在栽培茶的直接祖先。一般也不大可能把野生茶拿来做成普洱茶给大家喝。

古树茶经过人工栽培筛选、驯化,古人长期品饮确保对身体有益无害,不再具有会对人类造成伤害的毒性,且因树龄较长,品饮滋味上佳,是茶中难得的极佳逸品,如南茗佳人易武古树春茶《无锋》茶气磅礴、汤质饱满,茶友可在《南茗佳人无锋 | 自然之品,磅礴而又内敛》一文了解古树茶的真容真颜。又因栽培型古树茶数量稀少,一些无良商家和茶农,会将未经科学验证能够饮用的野生型野生茶直接售卖,或者充当栽培型古树茶售卖。

 

 

2、你喝到的真的是野生茶吗?

野生型野生茶属国家二级保护植物,未经批准前,不允许擅自采摘。再者就算是有开采许可证,野生茶也不允许大量的无休止的采摘。所以也不排除市场上一些,打着野生型野生茶名号大量售卖的所谓“野生茶”是假野生茶的可能性多。因此诸位茶友还需小心谨慎识别,这本就并不安全的野生茶,真假孰知。

结论:野生型野生茶有微毒性,易导致腹胀、腹泻、胃痛等危害,在未经科学验证之前最好不要轻易品饮,以免对身体造成伤害。

栽培型古树茶(野生茶)经过长期的实际品饮,基本不存在对人体有害对的毒性物质,品饮口感极佳,我们常说的“野生茶”其实是指栽培型古树茶。


 
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